Cambios de Perspectiva

Si es que yo ya lo sabia ... eso de sacar tantos ceros patateros en el instituto estaba claro que era una señal del destino, que mis padres no la entendían y que mi vida estaba predestinada ha preparar roscones de reyes.

Definitivamente nací para hacer este dulce en toneladas industriales, ha abrir franquicias en Hong Kong, Sidney y Chiquitistang . Eso o que tanta azúcar me esta pasando factura jejeje

La receta es super sencilla es de la pag de webos fritos y lo único q se necesita es tiempo ( ya se que pedir tiempo es mucho) pero merece la pena.
Masa Madre:
70gr de leche entera (yo le puse semi)
10gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
130gr de harina fuerza ( tiene que ser de este tipo de harina si o si)
Masa de Roscón:
60gr de leche
70gr de mantequilla derretida o en pomada
2 huevos medianos
20gr de levadura fresca
2 cucharadas de agua de azahar
450gr de harina fuerza
1 pellizco de sal
120gr de azúcar glass
ralladura de medio limón y media naranja.
 Primero de todo preparamos la masa madre para ello templamos la leche y desacemos la levadura en ella, mezclamos con la harina y el azúcar , hacemos una bola y la metemos en un bol con agua tibia, cuando flote la bola (unos 15 minutos)ya estará lista para para mezclarla con la siguiente masa que iremos adelantando mientras " flota" la primera.

Para la siguiente masa volvemos a mezclar la levadura con la leche tibia.
En la amasadora si tenemos y si no a mano mezclamos la harina con el azúcar,la mantequilla,los huevos,la pizca de sal, el azahar,las ralladuras del limón y la naranja,el vaso de leche con la levadura y la masa madre, y ya, solo que ahora esa bola que nos sale la pondremos en un cuenco grande a que fermente por unas cinco o seis horas, este paso se puede hacer de un día para otro, es decir lo preparas por la noche y por la mañana ya ha fermentado.

antes de fermentar

después

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Después de esto partiremos la masa en dos y haremos dos bolas , las volvemos ha dejar reposar 10 minutos,ponemos papel de horno y le hacemos el agujero en medio , una vez dada la forma al roscón lo dejamos ahora hora y media más reposando, pasado ya todooooooo este tiempo ya si que lo que nos toca es pintarlo con cuidado de que no se pinche con yemas de huevo y decorarlo a nuestro gusto.

antes de fermentar

después de hora y media.

Ahora le toca ya el turno al horno ya caliente a 200grados cinco minutos y luego le bajamos la temperatura 180 diez minutos más y ya!!!! tenemos nuestro roscón, solo faltara rellenar al gusto, yo de crema.