Joaquin Sabina y Pereza - Tiramisú de Limón

Llamada de socorro

Llamada de socorro. . .

Suena el teléfono,las siete de la tarde,una llamada de mi prima Paqui:
-Tía!!! porque me ha salido la crema del tiramisu tan clarilla!!!. A todo esto yo en una conversación con café y compañía,hablando con mi prima y explicándole los motivos ( o posibles) mi compañía se reía de oírme, no es la primera vez que me ocurre esto, en mitad de una consulta de medico llamarme también  para medio llorando le arreglase la vida a una compañera de trabajo porque no le salia el fondant. . . Pero  bueno,  no me importa es más me encanta!!!
Pues así pondré aquí mi receta de tiramisu y mato dos pajaros de un tiro,le arreglo el postre a mi prima que no es nada de comer dulces pero este le a encantado ( y le ha cojido el gusto) y pongo mi siguiente entrada, porque creo que no hay buena pagina de recetas que no tenga como uno de sus contenidos un buen tiramisu.

 

Ingredientes:

-Base de bizcocho precortado (lo venden ya hecho,bien!)

-Cacao en polvo, si no con el colacao de toda la vida nos apañamos

-Dos tarrinas de queso mascarpone

-Dos huevos, las claras y las yemas separadas

-Nata de montar 400ml

-Un vaso grande de café

-Licor de amaretto o de avellana

-Azúcar

Preparamos el café con azúcar y un chorro de amaretto y dejamos que se vaya enfriando, montanos la nata que tiene que estar bien fría , ponemos las yemas del huevo con dos cucharadas de azúcar al baño maría y no dejamos de batirlas hasta que estén blancas y calientes,ojo que no cuajen! lo unimos a la nata ( si no se quiere con nata se hace igual pero con las claras, las dos , nata y clara  juntas no lo he hecho nunca)  y con el queso mascarpone , con movimientos envolventes para que las claras o la nata no bajen , añadimos cuando lo tengamos mezcladito otro poco de licor a la crema y ya, solo nos queda ir poniendo capas , una de bizcocho mojadito en el café y encima la crema. Una vez puesta la crema espolvoreamos con el cacao  y repetimos lo anterior bizcocho, crema y cacao, la ultima capa cubrimos los bordes de nuestro bizcocho y echamos el resto de crema que nos quede, cacao y a la nevera!!! De un día  a otro esta mucho más buena.

Todo tiene un principio

Pues si, todo tiene un principio y este es el mio con el mundo del azúcar, esto es como un bichito que si te pica terminas rendida a el y lo peor de todo es que no tiene vacuna...

Esto para mi es solo un hobby, mi tiempo entre el trabajo, la casa y mis dos estrellas Guillermo y Lucía, mellizos tremendos de tres añitos,pues eso se limita a un pequeño ratito para este mundo.

Aquí intentare poner mis recetas saladitas y dulces ( por supuesto!!) con toda la ignorancia y discreción de alguien que no se dedica a esto pero le encanta comer!!!